Entiendo que es esto. Cuando se describen aromas, se emplea a menudo el término "nota".
Por ejemplo, hablando de vinos, en una descripción:
"Champagne XXX: Equilibrio perfecto entre Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier. Una de las marcas más prestigiosas de champagne. Color dorado intensamente brillante. Burbuja fina y generosa; sensación de calor para un champagne envuelto de suaves notas de avellana y crema, todo con elegancia."
O sobre distintos aromas:
"Cueros, una familia queda aparte. Sus notas tratan de reproducir el olor característico del cuero, con notas de humo, de abedul, de tabaco y de madera quemada."