Glossary entry (derived from question below)
Spanish term or phrase:
barra york
German translation:
Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform
Added to glossary by
J. Salízites
Jul 18, 2018 11:19
5 yrs ago
Spanish term
barra york
Spanish to German
Other
Cooking / Culinary
Es geht hier um gekochten Schinken in "Kastenform"
Bilder
https://www.google.es/search?q=Barra York&tbm=isch&source=iu...
Wichtig ist hierbei diese Form. Wie nennt man das auf deutsch?
Danke!
Bilder
https://www.google.es/search?q=Barra York&tbm=isch&source=iu...
Wichtig ist hierbei diese Form. Wie nennt man das auf deutsch?
Danke!
Proposed translations
(German)
4 +1 | Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform | J. Salízites |
Change log
Jul 25, 2018 08:39: J. Salízites Created KOG entry
Proposed translations
+1
25 mins
Selected
Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform
https://www.sibishop.de/Fleisch-Wurstspezialitaeten/Salami-F...
http://www.metzgerei-rehle.de/rehle-spezial/schinken-salami....
--------------------------------------------------
Note added at 3 horas (2018-07-18 14:33:50 GMT)
--------------------------------------------------
Kleine Anmerkung @ Formschinken.
Aus "Marketing"-Gründen würde ich das Wort oder die Kombination mit "Form" vermeiden, da es durchaus zu Verwechslungen kommen kann mit "Analogschinken", etc. (siehe unten).
Wenn es dem Kunden nur um die Form geht, dann würde ich meinen Vorschlag (Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform) wiederholen.
Kochschinken
wird aus der der hinteren Körperpartie des Schweins [Hinterkeule] hergestellt, die vor allem aus Muskelfleisch besteht. Gepökelt wird es durch Einspritzverfahren und dann mittels Brühverfahren zum "Kochschinken". Die Form entsteht durch Pressen des entbeinten Fleisches, z. B. Kastenform.
Formfleisch-Schinken:
Lebensmittelrechtlich kein Imitat, jedoch kein reiner Schinken. Er besteht aus kleineren zusammengefügten Fleischstückchen aus echtem Schinken und Schulterfleisch
Formfleisch
besteht aus kleinen Fleischteilen - Schwein und/oder Geflügel -das dann mittels Zugabe von Enzymen, z. B. Transglutaminase "zusammengeklebt" wird, daher oft auch - insbesondere in den Medien - als Klebefleisch, Analogschinken oder Schinkenimitat bezeichnet.
http://www.metzgerei-rehle.de/rehle-spezial/schinken-salami....
--------------------------------------------------
Note added at 3 horas (2018-07-18 14:33:50 GMT)
--------------------------------------------------
Kleine Anmerkung @ Formschinken.
Aus "Marketing"-Gründen würde ich das Wort oder die Kombination mit "Form" vermeiden, da es durchaus zu Verwechslungen kommen kann mit "Analogschinken", etc. (siehe unten).
Wenn es dem Kunden nur um die Form geht, dann würde ich meinen Vorschlag (Kastenschinken // Kochschinken in Kastenform) wiederholen.
Kochschinken
wird aus der der hinteren Körperpartie des Schweins [Hinterkeule] hergestellt, die vor allem aus Muskelfleisch besteht. Gepökelt wird es durch Einspritzverfahren und dann mittels Brühverfahren zum "Kochschinken". Die Form entsteht durch Pressen des entbeinten Fleisches, z. B. Kastenform.
Formfleisch-Schinken:
Lebensmittelrechtlich kein Imitat, jedoch kein reiner Schinken. Er besteht aus kleineren zusammengefügten Fleischstückchen aus echtem Schinken und Schulterfleisch
Formfleisch
besteht aus kleinen Fleischteilen - Schwein und/oder Geflügel -das dann mittels Zugabe von Enzymen, z. B. Transglutaminase "zusammengeklebt" wird, daher oft auch - insbesondere in den Medien - als Klebefleisch, Analogschinken oder Schinkenimitat bezeichnet.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Vielen Dank"
Something went wrong...