Se refiere a una técnica específica para la reparación de grandes lesiones en cara y cuello. El nombre puede dar lugar a confusión (ver respuesta de David) dado que "oreja de perro" alude en castellano a un defecto de cierre de heridas quirúrgicas.
Colgajo de rotación en oreja de perro (dog-ear rotation flap).

BACKGROUND: The Mohs micrographic surgeon is often faced with the daunting challenge of having to repair very large surgical defects on the head and neck where cosmesis and maintenance of normal function are of paramount importance.
OBJECTIVE: We describe a novel flap, the dog-ear rotation flap, for the repair of such defects.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/11722534/


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No te creas!
Como ya mencionado, precisamente la expresión oreja de perro es habitual para referirse a un defecto específico de cierre de heridas.
Por ejemplo:
En este caso de colgajo A-T en dorso nasal, se corrige la oreja de perro mediante la...
https://www.google.es/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://w...
Corrección de la deformidad en oreja de perro A) En las mastectomías es frecuente que ...
https://books.google.es/books?id=cIyzOwEtZHsC&pg=PA21&lpg=PA...
Defecto en la sutura (oreja de perro). — Retirada del colgajo triangular
https://books.google.es/books?id=k6Z-d1MWRYAC&pg=PT261&lpg=P...

De ahí la sugerencia de mantener el original para evitar confusiones...