"Cayería" é um conjunto de "cayos". "Cayo" é assim definido pelo DRAE:

cayo.
(De or. antillano).
1. m. Cada una de las islas rasas, arenosas, frecuentemente anegadizas y cubiertas en gran parte de mangle, muy comunes en el mar de las Antillas y en el golfo mexicano.

Cayo, "key" em inglês (vários nomes de cidades na Flórida, como Key West, Key Biscayne , etc., todas no extremo sul da península), pode ser traduzido por "ilhota" ou "ilheta". É uma formação típica do Caribe, e não conheço uma tradução perfeita para "cayería" em português. O que mais se assemelha, geograficamente, são os recifes de corais.