Perguntou se “desvio” se aplica ou não no seu caso. Isso depende do que o termo em espanhol está indicando, de acordo com o contexto. Eu acredito que se aplica, sim.

O “desvio de tensão” (acredito que “tensão” seja mais adequado para material técnico do que “voltagem”) é a diferença entre a “tensão real” e a “tensão nominal”. Essa diferença não necessariamente implica uma “variação” (variación) ou “oscilação” (oscilación), pois um aparelho com tensão nominal de, digamos, 12 V, pode constante e consistentemente dar uma tensão de 13 V, sem variação ou oscilação, mas ainda teríamos um “desvio de tensão” de 1 V. O facto é que é mais difícil (e mais caro) de implementar um sistema que proporcione uma tesão mais precisa, portanto são permitidos maiores ou menores desvios de tensão, de acordo com as necessidades da aplicação.