Mivel ez ételféleség és Magyarországon nem ismert módon készítik el, bátran adhatsz neki olyan nevet, ami jellemző vagy az ízre, vagy az elkészítési módra. A fűszeres is lényeges, és ha fontosnak tartod, akkor azt is hozzáadhatod. Sokan nem tudják, hogy milyen ételkészítési módszer a "jerking". Alább megadtam.
"JERK: This method of cooking pork and chicken dates back to the Carib-Arawak Indians who inhabited Jamaica. After capturing an animal and thoroughly cleaning and gutting it, the Indians placed it in a deep pit lined with stones and covered with green wood, which, when burned, would smoke heavily and add to the flavor. But first, the carcass was "jerked" with a sharp object to make holes, which were stuffed with a variety of spices. The holes also allowed heat to escape without loss of moisture.
The results were superb. The meat was not only wonderfully spiced, but moist and tender."

--------------------------------------------------
Note added at 13 hrs (2006-06-28 21:21:45 GMT)
--------------------------------------------------

Elvitatkozhatnánk, hogy melyik a helyes: lyuggatott, tűzdelt, pácolt, fűszeres vagy más. Olyan étel nevéről van szó, amelyet nálunk nem csinálnak rendszeresen. Ha megvan a recept is az eredetiben, akkor el lehet dönteni, hogy megszúrkálják-e vagy sem, tehát lyuggatott-e vagy sem. Ha az eredetiben az ősi jamaicai elkészítési módot írják le, akkor biztos, hogy lyuggatott. Ha az alaszkaiak által készített jamaica jerk chickenről van szó, akkor nem lyuggatott, és nem is igen fűszeres. Az ételnevek alkotásánál nem mindig a nyelvi pontosság az irányadó. Olyan nevet kell az ételnek adni, ami felkelti az étkezni kívánók érdeklődését, mert akkor nagyobb a valószínűsége, hogy megkóstolják. A szurkált csirke lehet, hogy hivatalosabban hangzik, de nem érdekesebb. Ha a rátóti vendéglőbe mentek, akkor az étlapon néha van "pöcsmácsik" is, ami ott természetes és figyelemfelkeltő neve a mákosnudlinak. Van buggyantott tojásunk, ököruszálylevesünk, ördögpirulánk, haramiapecsenyénk stb. és a tojás nem éppen buggyantott, az ökörnek nincs uszálya, az ördögpirulában sem ördög, sem pirula, a haramipecsenyét a rendőrök is eszik. Tehát a fenti esetbe a fordító képzeletére van bízva, hogy milyen nevet választ az éteknek.